红烧排骨的烹饪方法
## 🍽️超诱人红烧排骨，好吃到根本停不下来！🍽️
Hey，亲爱的吃货小伙伴们！今天我给大家带来了一道超级美味的家常菜——红烧排骨！👏🏻👏🏻👏🏻
### 🎉所需材料：
* 排骨500g
* 生姜5片
* 葱2根
* 料酒2大勺
* 老抽1大勺
* 生抽2大勺
* 白糖1大勺
* 香醋1小勺
* 盐适量
* 清水适量
### 🔪制作步骤：
1. **排骨处理**：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 冷水入锅，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
2. **焯水处理**：
- 锅中倒水加热，放入排骨，加入几片生姜和适量葱段，焯水约3-5分钟。
- 撇去浮沫，捞出排骨并用清水冲洗干净。
3. **炒制**：
- 锅中倒油，加入白糖小火慢慢熬化，小心不要烧焦。
- 待糖色变成红色后，放入排骨迅速翻炒上色。
4. **调味**：
- 加入生姜片、葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入香醋（可适量减少），搅拌均匀后倒入适量的清水。
5. **炖煮**：
- 放入适量的盐调味，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮约30分钟至排骨熟烂。
- 注意期间要不时翻炒防止糊底，直到汤汁浓稠、排骨入味。
6. **收汁**：
- 捞出葱段和姜片，转大火收汁至汤汁粘稠即可。
### 💡小贴士：
1. **焯水时冷水下锅**：这样可以有效去除排骨中的血水和杂质。
2. **糖色炒至微红**：这样炒出来的红烧排骨色泽更加诱人。
3. **火候掌握**：炒糖色、炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧焦或肉质变硬。
4. **最后收汁**：留一些汤汁是为了让红烧排骨更加入味口感更佳。
💖小伙伴们快试试看吧！红烧排骨的香气四溢、色泽诱人，保证让你爱不释手！😋记得在评论区告诉我你是如何制作的，或者你最喜欢哪个版本的哦！📝🥳
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